Cómo hacer tinga en tres patadas

Comparto con ustedes esta receta que me pasaron hoy por mail
¡BUEN PROVECHO!

Se hierve un pollo.
Se deshebra.

Se acitrona cebolla (hay que ser generoso, es decir, usar mucha cebolla),
es decir, se fríe con poco aceite hasta que quede transparente.

Se hace caldillo de jitomate, ajo y las todas las cochinadas
que acostumbras para hacer una sopa. Agregas chile chipotle
al gusto, aunque puede no llevar chile para que no pique (obvio).

Se vierte el caldillo con las cebollas hasta que sazone
y cuando se hayan reducido los caldos y quede picudo
se agrega el pollo.

Se come.